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Hagebutten-Tee-Plätzchen

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Rosiger Genuss mit Teebeutelfüllung!

Rosenaroma gehört schon seit einer Ewigkeit in Apotheken und die feine Küche! Für das kostbare Öl werden Unmengen an Blüten destilliert und aus den Früchten wird Marmelade und ein lecker-fruchtig schmeckender Tee gemacht, der auch in diesen Plätzchen steckt. Ich verwende aber nicht die frischen Früchte, sondern einen Teeaufguss.

Für den Tee:

3-4 Beutel Hagebuttentee mit Hibiskus (je 3,5 g), 50-60 ml Wasser

Für den Teig:

220g Mehl, 30g Speisestärke, ½ TL Backpulver, 120 g Zucker, 170 g Butter, 70g (abgezogene) gemahlene Mandeln

Wildrosen und ihre Früchte

Und so wird`s gemacht:

Kindheitserinnerung: Juckpulver

Hagebutten sind die Früchte von vielen Rosenarten. Die bekannteste unter ihnen ist sicherlich die der Kartoffelrose, die wir Kinder immer als Juckpulver nutzten! Ihre Früchte sind dickfleischig und leuchten schon von weitem aus den dornigen Büschen. Auch unsere Schnirkelschnecke oben auf dem Foto ist ganz angetan von den Früchten der Wildrose!

Essbar

Das Fruchtfleisch der Hagebutten ist essbar und schmeckt säuerlich-fruchtig. Vorher natürlich das Juckpulver auskratzen und für spätere Streiche beiseite legen!

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